Manger arc-en-ciel pour voir la vie en rose

Commençons par les basiques 🙂

Ce n’est pas un scoop si je vous dit que manger des légumes est bon pour la santé ! Mais vous saviez que de nombreuses études ont également montré leurs bienfaits sur la santé mentale ?

Une méta-analyse dont je vous parlais dans un article précédent[1] montre qu’une alimentation de type occidental (riche en aliments ultra-transformés, en sucres, mauvaises graisses…) augmente de 33% le risque de faire une dépression, tandis que la consommation de légumes diminue de 9% le risque de dépression, et la consommation de fruits le diminue de 15%. 

Comment pourrait-on l'expliquer ?

De nombreuses études ont démontrés les liens entre dysbiose (déséquilibre de la flore intestinale) et les troubles anxieux et dépressifs. Or les fruits et légumes sont (entre autre) riches en fibres, qui sont prébiotiques, et viennent nourrir votre microbiote intestinal !

De plus, chaque couleur dans vos fruits et légumes correspond à un pigment.

Ces pigments (que vous trouverez aussi sous les termes de phytonutriment, flavonoïde, ou polyphénol) ont chacun leurs propriétés (anti-inflammatoires, antioxydantes...)

Manger des fruits et légumes de toutes les couleurs, crus et cuits, permet donc de réduire l’inflammation (inflammation qui, on l’a vu, est étroitement liée à la dépression et l’anxiété).

Alors l’objectif de cette semaine : Consommer 5 à 9 portions de fruits et légumes par jour, en ajoutant plus de diversité et de couleurs dans l’assiette, afin d’avoir un maximum de vitamines, minéraux, phytonutriments (antioxydants) et fibres !

Pour profiter de tous leurs bénéfices, préférez les fruits et légumes frais, bio, locaux, et de saison !

Sources :

[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34246793/

[2] le livre Bien manger pour ne plus déprimer par le Dr Guillaume FOND

[3] le livre Eat to beat depression and anxiety par le Dr Drew RAMSEY

[4] le livre This Is Your Brain on Food par le Dr Uma NAIDOO